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Mattia Walcher produziert seinen Amaretto nach dem überlieferten Originalrezept und stellt außer dem Bittermandelöl Extrakte aus Bio Vanille (Madagaskar) und Bio Cacao (Peru) selbst her. Das Ergebnis ist ein Amaretto wie er vielleicht wirklich in der guten alten Zeit vor den künstlichen Aromen geschmeckt hat: natürliche, feine Mandelnoten, zarte Vanille und eine pikante, an Zimt erinnernde Würze.
Üblicherweise ist Amaretto im Mund
einfach nur süß, hier findet sich das Aromenspiel wieder und verleiht dem ganzen einen Körper. Ein Produkt, das dem Amaretto Sour eine subtile Aromatik verleiht, und das pur, im Caffè, zum Tiramisu und Backen viele Liebhaber finden wird.
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Rund um den Bodensee wird Gin lokal gebrannt – auch in Bio-Qualität. Die Regionalität im Inhalt sucht man bislang vergebens. „The Beauty“ verbindet beides. Nicht nur regionales Handwerk zeichnet diesen Gin aus, auch die prägenden Bio Botanicals stammen vom Ufer des Bodensees: Zitronenmelisse und Lavendel (Demeter) aus Wahlwies, Äpfel (Bio) aus Stetten und Hopfenblüten (Demeter) aus Tettnang. Alle weiteren Botanicals stammen zu 100% aus biologischem Anbau. Kurze Wege zum handwerklich arbeitenden Thomas Auer, BAN – Brennerei Auer Nenzingen sorgen für eine schnelle Verarbeitung und bringen die ganze Intensität der ätherischen Öle der hochwertigen Zutaten in die Flasche. Abgefüllt wird ebenfalls in Nenzingen, fast mit Seeblick. Die Liebe zum Detail zeigt sich auch von außen. Ein handgezeichnetes Bodensee-Panorama prägt das Etikett der schmückenden Flasche. „The Beauty“ trägt den Bodensee also in vielem mehr als nur im Namen.
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