Produkt-Datenblatt
Bio Alpenländer 50% Scheiben
natürliches natürlich belassen
Stand der Daten:
28.10.2026
28.10.2026
Marke:
Herkunft:
Deutschland (DE)
Ursprungsländ. der Hauptzutaten:
Deutschland
Qualität / Kontrolle:
EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, Bioland
DE-ÖKO-003
DE-ÖKO-003
Inhalt:
150 g
Zutaten:
Pasteurisierte KUHMILCH*, Salz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab, Stabilisator: Calciumchlorid.
Verwendung:
Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren
Besonderheiten:
rückverfolgbar bis zum Bauern
Allergene LMIV
| Milch |
|---|
| enthalten |
Allergene aus tierischer Herkunft
| Kuhmilcheiweiß |
|---|
| enthalten |
| Laktose |
|---|
| Ausschluss garantiert |
| Milcheiweiß |
|---|
| enthalten |
Ernährungsrichtung
| Vegan |
|---|
| nein |
| Vegetarisch |
|---|
| ja |
| Glutenfrei |
|---|
| ja |
| Glutenfrei (Verpackungsdeklaration) |
|---|
| Ja, von Natur aus gegeben |
| Laktosefrei |
|---|
| ja |
| Laktosefrei (Verpackungsdeklaration) |
|---|
| Ja, von Natur aus gegeben, Ja, laut Verpackungsdeklaration |
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
| Füllgewicht |
|---|
| 0,15 kg |
Verpackung und weitere Eigenschaften der VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
| Verpackungsart |
|---|
| Stück |
| Verpackungsmaterial |
|---|
| Kunststoff |
Angaben zur Beschaffenheit
| Wärmebehandlung |
|---|
| pasteurisiert |
| Haltbarmachung |
|---|
| Schutzatmosphäre |
Angaben zu Süßung, Salz, Triebmitteln, Hilfsstoffen
| Salz |
|---|
| 1,5 % |
Angaben speziell für Milchprodukte
| Milchart |
|---|
| Kuh |
| Rohmilch |
|---|
| nein |
| Homogenisiert |
|---|
| nein |
| Fettgehalt im Milchanteil |
|---|
| 50 % |
Angaben speziell für Käse
| Wärmebehandlung Käse |
|---|
| pasteurisiert |
| Fett i. Tr. |
|---|
| 50 % |
| Mindestens |
|---|
| ja |
| Art der Reifung |
|---|
| rindengereift |
| Reifezeit Text |
|---|
| 4 Wochen |
| Reifezeit Zahl |
|---|
| 4 |
| Reifezeit Einheit |
|---|
| Woche(n) |
| Labart |
|---|
| mikrobielles Lab |
| Rinde verzehrbar |
|---|
| ja |
| Rinde |
|---|
| ohne Rinde |
| Käseform |
|---|
| in Scheiben |
Angaben speziell für Käse in Deutschland
| Käsegruppe |
|---|
| Halbfester Schnittkäse |
| Fettgehaltsstufe |
|---|
| Rahmstufe |
Angaben speziell für Käse in Österreich
| Käsegruppe AT |
|---|
| Halbweicher Schnittkäse |
| Fettgehaltsstufe AT |
|---|
| Vollfettstufe |
Sensorik, Beschaffenheit
| Geschmack |
|---|
| mild bis leicht säuerlich |
| Geruch |
|---|
| Mild bis leicht säuerlich, ohne Fremdgeruch |
| Konsistenz |
|---|
| Geschmeidig bis halbfest |
Allgemeine Angaben zu Nährwerten & Analyseergebnissen
| Nährwert Bezugsgröße |
|---|
| g |
Portionsangaben
| Portionsbeschreibung |
|---|
| 150g |
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
| Energie kJ / kcal |
|---|
| 1598 kJ / 386 kcal |
| Fett |
|---|
| 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
|---|
| 22 g |
| Kohlenhydrate |
|---|
| <0,1 g |
| davon Zucker |
|---|
| <0,1 g |
| Eiweiß |
|---|
| 20 g |
| Salz |
|---|
| 1,5 g |
Angaben zu Bioprodukten
| Bio-Erzeugnis |
|---|
| ja |
Verbraucherinfo, Marketing
| Allgemeines |
|---|
| Halbfester Schnittkäse, foliengereift. Butterkäse mit feinsäuerlichem Aroma, eignet sich auch hervorragend zum Überbacken. Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren. |
| Kurzbeschreibung |
|---|
| Alpenl.50% Scheiben |
| Lager- und Aufbewahrungshinweis |
|---|
| Gekühlt bei max 10 °C lagern |
| Verarbeitungshinweis |
|---|
| keine |
| Herstellung |
|---|
| Der ANDECHSER NATUR ALPENLÄNDER BUTTERKÄSE wird aus frischer BIOLAND-Milch hergestellt, die von Bauernhöfen des oberbayerischen Alpenvorlandes stammt. Die Andechser Molkerei Scheitz im malerischen Fünf-Seen-Land direkt am Ammersee stellt diesen Käse nach guter, alter handwerklicher Tradition her. Die Milch für diesen Käse wird kurz erwärmt und mit rechtsdrehenden Milchsäurebakterien versetzt. Diese sorgen für eine natürliche Vorreifung und langsame Gerinnung der Milch und wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Durch Zugabe von Lab wird die Milch dickgelegt. Das Produkt, die Gallerte, wird anschließend mit der Käseharfe zu würfelförmigem Bruch geschnitten, sodaß die Molke abfließen kann. Handwerklich füllen unsere Käsemeister den Bruch in Formen und wenden ihn einige Male, damit die restliche Molke gleichmäßig abläuft. Danach kommt der Käse für kurze Zeit ins Salzbad, was sowohl für die gute Haltbarkeit als auch für die Abrundung des Geschmacks sorgt. Mit diesem Schritt ist die erste Stufe der Reifung eingeleitet. Im Käsekeller wird dieser Käse über vier Wochen sorgsam von erfahrenen Käsemeistern handwerklich gepflegt und reift zu einer Andechser Spezialität. |
Herkunft
| Wechselnde Ursprungsländer |
|---|
| nein |
| Verarbeitungsland |
|---|
| Deutschland |
| Verpackungsland |
|---|
| Deutschland |
Zutaten, Inhaltsstoffe
| Volldeklariertes Zutatenfeld |
|---|
| ja |
Legenden und weitere Angaben zu Zutaten / Inhaltsstoffen
| Zutatenlegende ecoinform |
|---|
| ja |
| Zutatenlegende Data NatuRe |
|---|
| *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung |
Aromatisierung
| Aromatisierung |
|---|
| nicht |
Gesetzliche Angaben
| Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis |
|---|
| unter Schutzatmosphäre verpackt |
| Zusammensetzung des Schutzgases |
|---|
| nicht vorliegend |
| Rechtliche Bezeichnung des Produkts |
|---|
| Halbfester Bio-Schnittkäse*, mindestens 50% Fett i.Tr. *aus kontrolliert ökologischem Landbau |
Haupteigenschaften
| Rechtlicher Status |
|---|
| Lebensmittel |
Inverkehrbringer
| Inverkehrbringer |
|---|
| Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Biomilchstraße 1, D-82346 Andechs; scheitz@andechser-molkerei.de |
| E-Mail Inverkehrbringer |
|---|
| scheitz@andechser-molkerei.de |
Diese Informationen wurden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
EAN: 4104060011696, E-Id: 29481
