Produkt-Datenblatt
Kakao, alkalisiert
Naturata > mehr als bio
Stand der Daten:
27.10.2026
27.10.2026
Marke:
Herkunft:
Niederlande (NL)
Ursprungsländ. der Hauptzutaten:
Dominikanische Republik, Sao Tomé, Diverse Länder
Qualität / Kontrolle:
EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft, Fairtrade mit arrow
DE-ÖKO-001
DE-ÖKO-001
Inhalt:
125 g
Zutaten:
Kakaopulver*, Säureregulator: Kaliumcarbonat.
Verwendung:
Der Kakao eignet sich hervorragend für Kuchen sowie zur Zubereitung von schokoladigen Desserts. Auch als heiße Trinkschokolade lecker!
Besonderheiten:
Die Bio-Bohnen für die Naturata Kakaos stammen von verschiedenen Fairtrade-Projekten in Lateinamerika.
Allergene LMIV
| Eier |
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| nicht enthalten |
| Erdnuss |
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| nicht enthalten |
| Fisch |
|---|
| nicht enthalten |
| Gluten |
|---|
| nicht enthalten |
| Krebstier |
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| nicht enthalten |
| Lupine |
|---|
| nicht enthalten |
| Milch |
|---|
| nicht enthalten |
| Schalenfrüchte |
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| nicht enthalten |
| Sellerie |
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| nicht enthalten |
| Senf |
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| nicht enthalten |
| Sesam |
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| nicht enthalten |
| Soja |
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| nicht enthalten |
| Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg |
|---|
| nein |
| Weichtier |
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| nicht enthalten |
Ernährungsrichtung
| Vegan |
|---|
| ja |
| Vegetarisch |
|---|
| ja |
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
| Füllgewicht |
|---|
| 0,125 kg |
Verpackung und weitere Eigenschaften der VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
| Verpackungsart |
|---|
| Faltschachtel |
| Verpackungsmaterial |
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| Papier, PE, PP |
Angaben zur Handhabung
| Darreichungsform |
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| Pulver |
| Packungsart |
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| Standardgröße |
| Garmethode |
|---|
| Mischen, Anrühren von Pulver mit Wasser oder Milch |
Angaben zu Süßung, Salz, Triebmitteln, Hilfsstoffen
| Süßung |
|---|
| nicht gesüßt |
Allgemeine Angaben zu Nährwerten & Analyseergebnissen
| Nährwert Bezugsgröße |
|---|
| g |
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
| Energie kJ / kcal |
|---|
| 1634 kJ / 391 kcal |
| Fett |
|---|
| 21 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
|---|
| 13 g |
| Kohlenhydrate |
|---|
| 12 g |
| davon Zucker |
|---|
| 0,3 g |
| Eiweiß |
|---|
| 22 g |
| Salz |
|---|
| 0,10 g |
Angaben zu Bioprodukten
| Bio-Erzeugnis |
|---|
| ja |
Verbraucherinfo, Marketing
| Allgemeines |
|---|
| Dieser Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao (10-12 % Kakaobutter) einen höheren Kakaobutteranteil (20-22 % Kakaobutter) und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Das Pulver löst sich sowohl in warmer als auch in kalter Milch wunderbar auf. |
| Kurzbeschreibung |
|---|
| Dieser Kakao besitzt im Vergleich zu stark entöltem Kakao (10-12 % Kakaobutter) einen höheren Kakaobutteranteil (20-22 % Kakaobutter) und hat dadurch einen besonders runden, vollmundigen Geschmack. Das Pulver löst sich sowohl in warmer als auch in kalter Milch wunderbar auf. |
| Lager- und Aufbewahrungshinweis |
|---|
| Trocken lagern, vor Wärme schützen |
| Verarbeitungshinweis |
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| Kaliumcarbonat ist auch als "Pottasche" bekannt und wird gerne in der Weihnachtsbäckerei verwendet. Kaliumcarbonat senkt den Anteil freier Fettsäuren im Kakao. Dadurch schmeckt der Kakao milder und ausgewogener und löst sich besser in Wasser oder Milch. |
| Zubereitung |
|---|
| Der Kakao verleiht Kuchen und Desserts eine schokoladige Note und schmeckt auch als heiße Trinkschokolade lecker! |
| Herstellung |
|---|
| Kakao wird aus den Samen des immergrünen Kakaobaumes gewonnen. Das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte enthält die weiß-bläulichen, mandelförmigen Kakaobohnen. Die typischen Aromastoffe des Kakaos entwickeln sich während der Fermentation und der Röstung: Zunächst werden die Bohnen fermentiert. Dazu werden sie einige Tage lang in Kisten geschichtet und in regelmäßigen Abständen belüftet. Der Zuckergehalt im Fruchtmus führt zu einem Gärprozess, bei dem die Temperatur auf 45-50 °C ansteigt. Dadurch löst sich das Fruchtmus von den Bohnen und fließt ab. Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen an der Sonne getrocknet, gereinigt und anschließend geröstet. Die fertig gerösteten Samen werden zerkleinert und grob vermahlen. Dabei verflüssigt sich die Masse. Die flüssige Kakaomasse wird dannn gepresst, wobei ein Teil der Kakaobutter entzogen wird. Dieser Vorgang erfolgt mechanisch. Das Fett wird nicht mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Zurück bleibt der Presskuchen, der staubfein zu Kakaopulver vermahlen wird. Je nach Restanteil Kakaobutter wird er als Kakao (mindestens 20 % Kakaobutter) oder Kakao stark entölt (mindestens circa 10 % Kakaobutter) bezeichnet. Bei diesem Kakao werden die Kakaobohnen vor dem Rösten alkalisiert, das heißt sie werden mit dem Säureregulator Kaliumkarbonat (auch als Pottasche bekannt) versetzt. Dadurch ist der Kakao besser löslich. |
Herkunft
| Wechselnde Ursprungsländer |
|---|
| ja |
| Verarbeitungsland |
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| Niederlande |
| Verpackungsland |
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| Deutschland |
Zutaten, Inhaltsstoffe
| Volldeklariertes Zutatenfeld |
|---|
| ja |
Legenden und weitere Angaben zu Zutaten / Inhaltsstoffen
| Zutatenlegende ecoinform |
|---|
| ja |
| Zutatenlegende Data NatuRe |
|---|
| *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung |
Aromatisierung
| Aromatisierung |
|---|
| nicht |
Gesetzliche Angaben
| Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis |
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| Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden |
| Rechtliche Bezeichnung des Produkts |
|---|
| Bio Kakaopulver |
Haupteigenschaften
| Rechtlicher Status |
|---|
| Lebensmittel |
Inverkehrbringer
| Inverkehrbringer |
|---|
| Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach; kontakt@naturata.de |
| E-Mail Inverkehrbringer |
|---|
| kontakt@naturata.de |
Diese Informationen wurden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.
EAN: 4024297467489, E-Id: 25146
